Sbriciolata alle prugne

Volete sapere quanta ne ho mangiata? Più di metà!!! Buonissima! Ingredienti: (stampo da 24 cm.) 360 gr. di farina 1 uovo 180 gr. di zucchero 180 gr. di burro 1/2 bustina di lievito 3 pizzichi di sale vaniglia o buccia di limone grattugiata per il ripieno; 10/12 prugne metà peso delle prugne di zucchero cannella q.b. Lavare le prugne, tagliarle a fettine e metterle in una casseruola con lo zucchero e cuocere finchè le prugne non saranno ben sfatte. A metà cottura aggiungere la cannella. Nella ciotola del Ken introdurre tutti gli ingredienti della frolla ed impastare con la foglia finchè non si saranno formate delle grosse briciole. Mettere metà delle briciole in una teglia da 24 cm. imburrata ed infarinata o rivestita di cartaforno. Disporre sulle briciole la composta di prugne e coprire con il resto delle briciole. Cuocere a 180° per circa 30/40 minuti.

Caponata siciliana di Cinzia

 

Io potrei vivere di sole melanzane: le adoro!Ho mangiato tante volte la caponata, ma non l'avevo mai cucinata, fin'ora. Pensavo che fosse un lavoraccio e invece diei proprio di no. Allora, passiamo ai fatti!

Ingredienti:

5 melanzane lunghe

3 cipolle dorate

1 cespo di sedano

1 bella tazza di olive verdi buone

100 gr. di capperi dissalati

salsa di pomodoro

mezzo bicchiere di aceto bianco

3 cucchiai di zucchero

un bel ciuffo di basilico

olio di arachidi per friggere q.b.

Tagliare a dadi le melanzane, salarle e metterle a spurgare in un colapasta. Scaldare l'olio in grande quantità e friggere poche alla volta le melanzane, dopo averle sciacquate ed asciugate.

Scolarle via, via su carta da cucina.

Mondare e lavare il sedano, tenendo solo il cuore per la preparazione. Affettarlo, lessarlo e tenerlo da parte.

A parte soffriggere le cipolle tagliate sottili in un'altra padella. Aggiungere la salsa di pomodoro (io ho messo 2 barattoli di pelati piccoli spezzettati). Cuocere per una decina di minuti, poi aggiungere le olive, i capperi dissalati, quindi l'aceto e lo zucchero. Cuocere ancora per qualche minuto, quindi aggiungere le melanzane, il sedano lessato ed abbondante basilico.

Va mangiata dopo preventivo riposo, quindi meglio il giorno dopo, se ci riuscite, con una bella mafalda ai semi di sesamo, come dice Cinzia.

Due murales

 

 Questa torta l'ho realizzata per festeggiare tutti i volontari che hanno reso possibile il concerto dei mitici Inti-Illimani qui, a Cusoza.

Finchè gli Inti-Illimani cantavano un gruppo di ragazzi, insieme all'artista Eduardo Mono Carrasco, dipingevano un murales sul palco. Questo:

Io l'ho solo riprodotto sulla pdz.

La torta è un pan di spagna con bagna all'Amaretto di Saronno, pesche caramellate, chantilly e granella di amaretti.

La pappa al pomodoro.... a sentimento!!

 

A sentimento.. vuol dire q.b., nel senso che non ho dosi da darvi. L'ho fatta a occhio!

Prendete un tegame di coccio e mettete due spicchi di aglio e olio. Fate soffriggere l'aglio ed aggiungete un ciuffo di basilico spezzettato. Poi unite i pomodori (io 3 grossi pomodori cuore di bue maturi spellati e tagliati a pezzi) salate e cuocete una decina di minuti. Nel frattempo ammmollate il pane toscano tagliato a cubetti nel brodo. Quando anche la crosta del pane sarà diventata morbida, strizzatelo ed aggiungetelo ai pomodori. Fate cuocere finchè non diventa una pappa. Regolate di sale, aggiungete ulteriore basilico spezzettato ed un bel giro d'olio. Buon appetito! Ah, ci sta bene anche il peperoncino, se vi piace. A me no!

Che caldo! Buttiamoci in piscina!

 In realtà non è una vera torta ma un dummie rivestito di pasta di zuchero. E' destinata ad essere messa nella vetrina di un negozio.

 

E' abbastanza estiva?

La tortina per Ester

Questa è una delle torte più piccole che ho fatto. Ester si è contesa la coccinella con le sue amichette. Tutta al cioccolato, sia il pan di spagna che la farcitura.

Mango, pesche, lamponi e.... ghirigori

Risultato: la torta per Monica.

Pan di spagna decorato con i ghirigori, chantilly, pesche, mango, lamponi e panna montata colorata per riprendere i bordi di pan di spagna.