Il pennello di cioccolato

Pera di formaggio su sablée alle noci, mostarda di pere e riduzione di aceto balsamico. Bavarese al Parmigiano Reggiano Inserto...

Composizione (per una torta da 20 cm.) : Biscotto madeleine alla cannella e noci pecan (dal blog "Les desserts de Julien) mou...

Composizione : disco di frolla fine Etoile confettura di lamponi mousse alla mela verde glassa panna meringata e frutta per la decor...

Composizione : mousse al cioccolato bianco e vaniglia inserto di mele caramellate copertura con burro di cacao spray effetto vellut...

300 gr. di acqua 45 gr. di burro 30 gr. di zucchero semolato 210 gr. di farina (I parte) 270 g. di uova intere 105 gr. di...

dal libro "Crostate" di Federico Prodon  per una torta da 20 cm. di diametro per la sablé: 250 gr. di farina 150 ...

Ingr. per una torta di 20 cm. Biscotto al cioccolato senza farina 90 g di tuorli 50 g di zucchero semolato 115 g di albumi ...