Il pennello di cioccolato

Frolla salata: 250 gr. di farina debole 125 gr di burro freddo 50 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 tuorli acqua fredda 1 pi...

Frolla alle nocciole (Fusto) Biscotto morbido alle nocciole croccanti (Fusto) mousseline al pralinato Per la frolla alle noccio...

Pera di formaggio su sablée alle noci, mostarda di pere e riduzione di aceto balsamico. Bavarese al Parmigiano Reggiano Inserto...

Composizione (per una torta da 20 cm.) : Biscotto madeleine alla cannella e noci pecan (dal blog "Les desserts de Julien) mou...

Composizione : disco di frolla fine Etoile confettura di lamponi mousse alla mela verde glassa panna meringata e frutta per la decor...

Composizione : mousse al cioccolato bianco e vaniglia inserto di mele caramellate copertura con burro di cacao spray effetto vellut...

300 gr. di acqua 45 gr. di burro 30 gr. di zucchero semolato 210 gr. di farina (I parte) 270 g. di uova intere 105 gr. di...