Oggi ho preparato questa torta per il coro dove canta la mia mamma.
E' un pandispagna al cioccolato, bagna al rhum.
Farcito con:
chantilly fatta con 300 gr. di crema pasticcera, un litro di panna montata e 2 fogli di gelatina da 2 gr.
pere tagliate a dadini e cotte con zucchero semolato e cardamomo finchè non caramellizzano.
gocce di cioccolato.
La decorazione è in cioccolato plastico e lamelle di mandorle tostate.
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