lunedì 28 febbraio 2011

Involtini di sfoglia, indivia belga e prosciutto


Prendete 4 cespi non troppo grandi di indivia belga.
Tagliateli in 4 spicchi e saltateli velocemente in padella con un filo d'olio, sale e pepe.
Fateli raffreddare e tamponateli con della carta da cucina per togliere l'eccesso di olio.
Avvolgete ogni spicchio in una fetta di prosciutto crudo precedentemente spolverata di parmigiano. Tagliate a strisce un rettangolo di pasta sfoglia e con ogni striscia avvolgete il fagottino di indivia. Pennellate con dell'uovo sbattuto (io ho messo anche del sesamo) e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti, o comunque finchè non saranno belli dorati.

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