domenica 23 agosto 2009

Le diplomatiche



Questi dolcetti mi sono sempre piaciuti. Ho visto su Cookaround quelli di Cameron e ho deciso di farli, usando però dosi diverse per il pandispagna e la crema pasticcera.

Per il pandispagna (quadrato o rettangolare):
6 uova
180 gr. di zucchero
180 gr. di farina
un pizzico di sale, vaniglia
Sbattere molto le uova con lo zucchero, finchè non diventano bianche e gonfie (circa 20 minuti).
Aggiungere la farina setacciata, il sale, la vaniglia e cuocere a 180° per mezz'ora circa.

Per la crema pasticcera:
4 tuorli
150 gr. di zucchero
70 gr. di farina
1/2 litro di latte

2 rettangoli di pasta sfoglia (circa 30x25)
del buon Marsala

Preparare in anticipo il pandispagna e la crema pasticcera (io li ho fatti ieri).
Oggi ho cotto i due fogli di pasta sfoglia, dopo averli bucherellati.
Mettere in una stristia di metallo regolabile rettangolare rivestita di pellicola il primo foglio di pasta sfoglia. Coprire con metà della crema pasticcera. Tagliare il pandispagna a strisce di 2 cm. e fare uno strato senza lasciare buchi a rivestire tutta la superficie. Bagnare abbondantemente con il Marsala, mettere la rimanente crema e coprire con l'altro foglio di pasta sfoglia.
Coprire bene con la pellicola, appoggiare una teglia o un vassoio a misura sopra e dei pesi. Mettere in frigo per qualche ora.
Passato il tempo capovolgere su un tagliere il dolce, tagliarlo a quadrati di circa 6 cm. e cospargerlo abbondantemente di zucchero a velo.
Se volete, mettete i dolcetti nei pirottini e ........ voilà!! Buon appetito!!
La mia prima ricettina..... spero vi piaccia!

3 commenti:

  1. ma che bello! e sono pure la prima tua sostenitrice! adesso mi aspetto una serie infinita di prelibatezze non solo buone ma taaaaaaaanto belle.
    Un bacio e benearrivata nel mondo dei blogger!

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  2. A me piace molto, anche se da noi si chiama diplomatico al maschile.
    In bocca al lupo per la tua nuova avventura.

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  3. ciao anarona-paola!! benvenuta nel mondo dei blog!!ottime le tue diplomatiche!!

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