domenica 6 marzo 2011

La torta con la cerniera

Due fratellini, due compleanni ed un'unica torta.
Decorazione?Carta bianca.
Poi, come sempre, di notte mi si accende la lampadina. Si, di solito succede sempre così quando devo trovare l'ispirazione per decorare una torta.
Il fatto di essere a Carnevale mi ha aiutato e poi volevo che ci fossero ben distinti i due compleanni.... ma la torta era una. Allora ho pensato di unirla con la cerniera. Cosa dite?
E' un pandispagna al cioccolato. Farcito con un velo di marmellata d'arance e crema bianca al latte.

giovedì 3 marzo 2011

Frittelle di mele e uvetta


dal ricettario PaneAngeli.


150 gr di farina Manitoba
100 gr. di farina 00
20 gr di amido di mais
25 gr. di lievito di birra
75 gr. di zucchero
2 cucchiai di brandy
100 gr. di uvetta
150 gr di mela tagliata a dadini
buccia di limone grattugiata
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale
225 gr. di latte tiepido
zucchero a velo per spolverare

Mettere nell'impastatrice le farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato, quindi l'uovo, il latte, il sale e la buccia di limone. Aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata nel brandy, scolata e strizzata e la mela tagliata a dadini piccolissimi. Impastare, coprire e lasciar lievitare un'oretta, o finchè non avrà raddoppiato il volume.
Scaldare abbondante olio e, con l'aiuto di due cucchiai, formare delle frittelle grandi come una noce, e friggerle ad una temperatura di 175°. Girarle per farle cuocere da entrambi i lati. Scolarle su carta assorbente e spolverare generosamente con zucchero a velo.