domenica 21 novembre 2010

La torta per il coro


Oggi ho preparato questa torta per il coro dove canta la mia mamma.
E' un pandispagna al cioccolato, bagna al rhum.
Farcito con:
chantilly fatta con 300 gr. di crema pasticcera, un litro di panna montata e 2 fogli di gelatina da 2 gr.
pere tagliate a dadini e cotte con zucchero semolato e cardamomo finchè non caramellizzano.
gocce di cioccolato.

La decorazione è in cioccolato plastico e lamelle di mandorle tostate.

domenica 7 novembre 2010

Tanti Auguri alla mia mamma!

Ebbene si: oggi la mia mamma festeggia la bella età di 84 anni!
E questa è la sua torta.
Pandispagna al cacao
(10 uova, 300 gr. di zucchero, 270 gr. di farina, 30 gr. di cacao)
bagna al rhum
Crema "marronata" alleggerita con panna montata (350 gr.)
marron glacée a pezzetti
coperta di panna (500 gr.) e giro di cioccolato fondente.
Vado a festeggiarla. Speriamo che le piaccia!