Ninna nanna, orsacchiotto!

Troppo banale una torta di battesimo con la carrozzina... e basta!!

A me piacciono i neonati intraprendenti, che fanno addormentare i loro orsacchiotti!! :)

Un pan di spagna al cioccolato, bagna alla vaniglia e crema rocher.

Sofia, la ballerina!

Sofia è una simpaticissima bambina alla quale faccio le torte di compleanno. Quest'anno la signorina si è dedicata alla danza a per cui ho pensato di farle una torta a tema.
Si tratta di un pan di spagna bagnato con fragole frullate, farcito con crema chantilly e pezzetti di fragole.
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

Bugs Bunny

Il solito zabaione (piace, che ci posso fare?) con gocce di cioccolato.

Questo è lo zabaione:
zabaione di L. Montersino (questa dose è abbonante, ma io la faccio tutta e poi congelo delle porzioni in buste sottovuoto)
ne ho usato 1/4 circa
700 gr. di zucchero semolato
500 gr. di tuorli
130 gr. di farina debole
800 gr. di Marsala secco
200 gr. di vino Moscato
per la dose di zabaione che ho usato ho alleggerito con 500 gr. di panna montata.
scaldare il Marsala con il Moscato. Sbattere i tuorli con lo zuchero, aggiungere la farina, quindi il Marsala e Moscato caldi e cuocere come una crema pasticcera. 

La giostra per Angelica

Questa è una torta che avevo in testa da tempo. Il compleanno della piccola Angelica è stata l'occasione giusta per realizzarla.
Eccola:

 la torta è una Foresta Nera:
pan di spagna al cioccolato
strato di crema chocolatine di Montersino
strato di panna e amarene
pdz

e, per gli invitati, il ricordino:

Aiutoo!! Tiratemi giù!

La torta per il piccolo Francesco.
Un pan di spagna di 40 cm.:
14 uova
420 gr. di zucchero
350 gr. di farina
70 gr. di cacao
2 cucchiaini di lievito
farcito con crema simil rocher
400 gr. di nutella
400 gr. di panna montata
200 gr. di granella di nocciole
50 gr. di wafers sbriciolati.
mescolare la nutella con gli amaretti e le nocciole, quindi alleggerire con la panna montata.
Decorazioni in pdz.
La tortina superiore è un dummie

Torta Minnie

Questa torta l'ho fatta per Giulia, una bambina strabella, una bambolina!

 

 Un pan di spagna di 13 uova (la torta misura 30x40)

bagna ai frutti di bosco (succo ai frutti di bosco diluito con sciroppo di zucchero)
uno strato di chantilly al cioccolato e duno di chantilly bianca, fatta con un litro di crema pasticcera divisa in due ciotole. Ad una ho aggiunto 100 gr. di cioccolato fondente tritato. Entrambe le creme alleggerite con 250 gr. di panna montata ciascuna. Copertura in pasta di zucchero.

Ho dipinto Minnie sulla cialda di pdz, facendo a parte il fiocco e la gonna, per darle un po' di movimento.
I pois li ho realizzati con la punta di una bocchetta e li ho attaccati sulla pdz non ancora completamente stesa, In questo modo poi, col matterello, si sono uniformati al resto.

Le api di Miriam

Una torta che mi ha appassionato molto, che mi ha tenuta sveglia di notte, perchè non sapevo come imbastirla. E' venuta così!

La parte superiore è un dumies decorato con pasta di zucchero e rimovibile.

La torta è un pan di spagna al cioccolato di 40 cm. di diametro:

14 uova

420 gr. di zucchero

370 gr. di farina

50 gr. di cacao amaro

2 cucchiaini di lievito

bagna alla vaniglia e

camy cream:

500 gr. di mascarpone

200 gr. di latte condensato

250 gr. di panna montata.

poi ho fatto questi biscotti decorati, da regalare ai bimbi presenti alla festa:



Torta "Lego"

... o torta mai più, visto il tempo che ho impiegato a fare i mattoncini!!!
Sto scherzando! Certo è che le cose più semplici non sempre sono le più veloci!
Comunque si tratta di un pan di spagna al cioccolato fatto con:
13 uova
350 gr. di farina
390 gr. di zucchero
40 gr. di cacao amaro
vaniglia

bagna alla vaniglia

farcito con crema Paradiso
375 gr. di latte condensato
375 gr. di panna fresca
300 gr. di latte
12 gr. di gelatina
ammollare la colla di pesce. In una ciotola mettere il latte condensato, 200 gr. di latte e mescolare. Scaldare gli altri 100 gr. di latte e scioglierci la gelatina ammollata in acqua fredda.
Aggiungere al composto di latte condensato e far raffreddare.
Montare la panna e, una volta fredda, aggiungerla delicatamente al composto precedente.

Copertura in pasta di zucchero.

Il trenino Thomas

Come mi piace fare torte per i bambini. Mi diverto un sacco!!
E anche oggi è stato così, con la torta per la piccola Anna.
Un pan di spagna con bagna al limone, crema chantilly e frutti di bosco.
Decorazioni in pasta di zucchero.

Il battesimo di Matteo....per ricominciare!

... per cercare di ricominciare a scrivere su questo povero blog abbandonato! Il tempo è sempre meno, per fortuna, ma è troppo triste passare di qua e rivedere sempre quella crostata di prugne!!! Per adesso vi mostro l'ultima torta che ho fatto, che mi ha soddisfatto non poco, lo confesso. Poi, piano piano, proverò a mettere un po' delle ultime produzioni.

E' un pan di spagna con bagna al limone, crema chantilly e frutti di bosco.

La tortina per Ester

Questa è una delle torte più piccole che ho fatto. Ester si è contesa la coccinella con le sue amichette. Tutta al cioccolato, sia il pan di spagna che la farcitura.

Hanno vinto i ranocchi!

Una torta realizzata per Leonardo ed i suoi compagni di squadra, vincitori del campionato provinciale di Basket!

Pan di spagna al cioccolato farcito con crema simil rocher e copertura con pasta di zucchero setosa. Qualche incidente di percorso durante le decorazioni. Ma siamo umani, no?

Veloci, che c'è la festa di Giovanni!

... e c'è lo striscione da finire!!!
Tranquilli, non sono fusa, e da piccola ho giocato anche troppo!!!
Volevo rifilarvi l'ennesima torta e non sapevo come iniziare!

Sto Winnie non sapevo proprio come impostarlo, poi, , click, improvvisamente mi è venuta questa idea. E facciamolo lavorare un po' sto orsetto per i nostri festeggiati!!

La torta con la cerniera

 

Due fratellini, due compleanni ed un'unica torta.

Decorazione?Carta bianca.

Poi, come sempre, di notte mi si accende la lampadina. Si, di solito succede sempre così quando devo trovare l'ispirazione per decorare una torta.

Il fatto di essere a Carnevale mi ha aiutato e poi volevo che ci fossero ben distinti i due compleanni.... ma la torta era una. Allora ho pensato di unirla con la cerniera. Cosa dite?

E' un pandispagna al cioccolato. Farcito con un velo di marmellata d'arance e crema bianca al latte.

Barbie

Ma cosa credevate! Io non ci avrei neanche mai giocato, perchè non mi è mai piaciuta. E poi perchè sono di un'epoca antecedente alla Barbie!

E' la solita torta!!!

Mi sono divertita però a giocare con la bocchetta della sac a poche per fare le foglioline.

Ne ho tantissime, e molte mai usate! Devo fare un po' di pratica.... prossimo obiettivo!!

C'è un po' troppo rosa, ma la festeggiata ha voluto rosa anche la torta. Per queste principessine il rosa non è mai troppo! Come mi piacerebbe vedere la loro espressione quando vedono la mia torta!! Vedere con i miei occhi se gli è piaciuta o no!!

E' un pandispagna profumato con polvere d'arancia, bagna sempre all'arancio e farcito con crema al latte.

Torta Barbapapà

Ho preso sottogamba sti Barbapapà.... così tanto che ieri non avevo ancora deciso come farli!!

Alla fine li ho dipinti su una cialda di cioccolato plastico. Il risultato non mi dispiace, sarà che amo i colori!
E' un pandispagna al cioccolato di 10 uova, 300 gr. di zucchero, 250 gr. di farina, 50 gr. di cacao e 1 cucchiaino di lievito (lo metto quando c'è il cacao).
Bagna al mandarino
Farcito con crema al latte fatta con:
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai rasi di farina
300 gr. di latte intero
vaniglia, olio essenziale di mandarino
300 gr. di panna montata.
Decorato, ai lati, con pandispagna frullato, cioccolato plastico e panna montata.

Ago e filo per Greta!

Torta per il battesimo di Greta.

Pandispagna bagnato con sciroppo di zucchero e limoncello
farcito con mousse di lamponi e lampon interi.
Decorazioni in pdz e ghiaccia reale.

Hello Kitty è toccata anche a me!

Se ne vedono di tutti i tipi e forme. Sembra che vada di moda! Io non me ne intendo. so solo che l'hanno chiesta anche a me.

E' un pandispagna bagnato con sciroppo di zucchero e limone.

Farcito con chantilly e fragole.

Coperto e disegnato con centinaia di puntini di panna, che hanno dimostrato che quando voglio sono una persona paziente!!!