Frollini salati

Una ricettina del corso di pasticceria salata che ho seguito alla scuola di cucina Le Tamerici.

Sfiziosi e golosi, come le ciliegie. Li mettete sul tavolo e in un batter d'occhio sono già spariti.

Una frolla montata molto lavorabile, sia con sac a poche che nella sparabiscotti.

Ingr. (quelli che vedete nella foto sono metà dose)

325 gr. di burro a pomata

200 gr. di farina debole

160 gr. di uova intere

120 gr. di grana grattugiato

120 gr. di fecola di patate

80 gr. di farina di mandorle

10 gr. di sale

Montare il burro con il sale, la farina di mandorle e il grana, aggiungere le uova a filo, ed infine le farine delicatamente con una spatola.

Trasferire il composto in un sac a poche o nella sparabiscotti e formare i biscotti.

Decorarli con frutta secca, sesamo, semi di papavero, olive, capperi, paprica....o quello che vi piace.

Cuocere in forno a 180° per circa 15/20 minuti.