Sbriciolata nocciole, amaretti e cacao

360 gr. di farina

180 gr. di burro morbido

180 gr. di zucchero

1 uovo

½ bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

buccia d’arancia grattugiata (oggi ho messo olio essenziale d’arancio)

per il ripieno:

300 gr. di ricotta (io pecora)

150 gr. di zucchero

100 gr. di nocciole tostate e tritate

100 gr. di amaretti tritati

20 gr. di cacao amaro

1 uovo

Per la farcitura:

Lavorate in una ciotola la ricotta con lo zucchero e l’uovo, aggiungete i restanti ingredienti e tenete da parte.

Per la frolla:

Mettere gli ingredienti nella nella planetaria con la foglia. Avviare alla 2° velocità e fermarsi appena si sono formate tante grosse briciola.

In alternativa potete impastarla a mano, lavorando gli ingredienti con le dita finchè non avrete ottenuto tante grosse briciole.i

Mettere metà delle briciole in una tortiera da 24 cm. di diametro foderata con carta forno.

Stendete il ripieno (se userete una sac a poche vi facilerete il lavoro), quindi disponete l’altra metà di briciole.

Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.

Far raffreddare e decorare a piacere.