100!!

Non pensavo di pubblicare questa torta, visto che è molto simile a quella cocco e lime di qualche giorno fa, ma visto che la decorazione mi piace particolarmete e sono arrivata a 100 sostenitori (ci ho messo qualche anno, ma mi accontento di poco, io) festeggiamo!!!!!!
Torta allo yogurt, pesche e moscato

Per la base:

200 gr. di biscotti Digestive

80 gr. di burro sciolto

per la torta:

500 gr. di yogurt alla pesca

500 gr. di panna da montare

1 cucchiaio di zucchero (potete variare a vs. gusto)

1 cucchiaio di miele

10 gr. di colla di pesce

per la gelée:

200 gr. di moscato

40 gr. di miele di acacia

10 gr. di gelatina

3 piccole pesche noci

granella di pistacchio

Tritare i biscotti nel mixer e miscelarli con il burro fuso. Stenderli sul fondo di un cerchio e premete per compattarli bene e mettere in frigo.

In una ciotola versate lo yogurt, lo zucchero, il miele. Aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, strizzata e sciolta in un cucchiaio di panna.

Semimontare la panna ed aggiungetela delicatamente al composto di yogurt. Versate nel cerchio e mettete a raffreddare. (io a questo punto lo congelo, sempre, perché così poi riesco a sformarlo molto meglio).

Per la gelatina miscelo insieme il moscato, il miele e la gelatina ammollata e sciolta in un po’ di moscato della dose. (nel caso il moscato formasse della schiuma toglietela)

Togliere il dolce dal freezer, disponete le fettine di pesca tagliate sottilissime e aggiungere la gelatina. Una volta rappresa, togliere il cerchio e tenere in frigo fino al consumo (almeno qualche ora per farla scongelare). Io ho messo delle bricioline di pistacchio per ravvivare la decorazione.

Grazie a Gessica per avermi permesso di raggiungere questo traguardo e grazie a tutti voi! 

Con questo dolce partecipo al contest di Baci di dama: